中西糕點(diǎn)技術(shù)專(zhuān)業(yè)主要研究中外飲食文化、餐飲美學(xué)基礎(chǔ)、烹飪英語(yǔ)、智能烹飪技術(shù)簡(jiǎn)介、中西糕點(diǎn)制作基礎(chǔ)知識(shí)、中西烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、餐飲企業(yè)管理、餐飲成本控制、中西糕點(diǎn)原料、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)和餐飲課程，以下為相關(guān)介紹，以供參考。

1、專(zhuān)業(yè)課程

專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程：中外飲食文化、餐飲美學(xué)基礎(chǔ)、烹飪英語(yǔ)、智能烹飪技術(shù)簡(jiǎn)介、中西糕點(diǎn)制作基礎(chǔ)知識(shí)、中西烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、餐飲企業(yè)管理、餐飲成本控制。

專(zhuān)業(yè)核心課程：中西糕點(diǎn)原料、飲食營(yíng)養(yǎng)與餐飲、餐飲食品安全與控制、中國(guó)糕點(diǎn)工藝、西點(diǎn)糕點(diǎn)工藝、鄉(xiāng)土風(fēng)味糕點(diǎn)工藝、廚房管理、餐飲連鎖店運(yùn)營(yíng)管理。

2、培訓(xùn)目標(biāo)

本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)德、智、體、藝、技全面發(fā)展，掌握扎實(shí)的科學(xué)文化基礎(chǔ)和營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)、糕點(diǎn)制作過(guò)程、廚房管理等知識(shí)，配備中西糕點(diǎn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理、食品營(yíng)養(yǎng)分析、食品安全管控等能力，具有工匠精神和信息素養(yǎng)，能夠從事糕點(diǎn)原料采購(gòu)、原料、中西糕點(diǎn)制作、營(yíng)養(yǎng)膳食、承擔(dān)廚房運(yùn)營(yíng)管理等任務(wù)的高素質(zhì)技術(shù)技能人員。

3、就業(yè)方向

對(duì)于中國(guó)糕點(diǎn)師來(lái)說(shuō)、西點(diǎn)師等職業(yè)，糕點(diǎn)配料、中西糕點(diǎn)制作、營(yíng)養(yǎng)膳食、廚房運(yùn)營(yíng)管理及其他崗位（群）。